Меню для умников и умниц

Меню для умников и умниц

Ученые уже давно доказали зависимость интеллекта от качества питания. И наиболее актуальной эта связь становится для студентов. Ведь именно они во время сессии снова и снова переживают «мозговой штурм». Таким образом,  для того, чтобы «серое вещество» не подвело в самый ответственный момент, ученые советуют в первую очередь правильно составить меню.

Не секрет, что когда каждый день расписан по минутам (и все равно опаздываешь в десятки мест), намного легче съесть готовую пиццу и запить её бутылкой колы, а не возиться на кухне часами. Вот и получается, что во время подготовки к экзаменам мы очень часто забываем про нормальное человеческое питание.

Но самая главная проблема заключается в том, что самым главным звеном в процессе подготовки к сессии или экзамену является как раз диетически правильная, а самое главное здоровая пища. И неудивительно, ведь, поставляя мозгу правильную «пищу для размышлений», вы получите от него продуктивное и фиксируемое усвоение знаний. При этом позволю себе напомнить, что для полноценного функционирования мозга необходимы определенные питательные вещества. В данном случае действует простой принцип: чем лучшее «топливо» получит ваш мозг, тем лучше он будет работать.

Причем, если Вы не хотите, чтобы мозг сутками работал на пищеварение, а выполнял правильную работу, необходимо питаться калорийной, но легкой пищей. Другими словами, из рациона нужно полностью исключить мясо. Кроме  того, по возможности, следует исключить из меню сахар, так как он мгновенно устремляется в кровь, и уже через минуту голова становится ясной. Однако это лишь кратковременный эффект.  В тоже время организм, борясь с быстрым повышением уровня сахара в крови, выбрасывает "пожирателя сахара" - инсулин (гормон поджелудочной железы), и уже через несколько минут уровень сахара падает. А это в свою очередь приводит к заметному снижению умственной работоспособности, а также к необъяснимому чувству слабости.

По словам ученых, гораздо  полезнее оказывается своевременная умеренная трапеза, содержащая хлеб, орехи, рис, мюсли или бобы. В них, как известно, содержатся комплексные соединения сахара, так называемые полисахариды.  Дело в том, что они высвобождаются медленнее, лишь минут через пятнадцать уровень сахара постепенно повышается, и человек чувствует себя бодрым и свежим. Поэтому в процессе умственной работы гораздо лучше подкрепиться булочкой или крекером, чем конфетой.

Вместе с тем опыты канадских ученых показали: животные, выросшие на богатом жирами рационе, были не способны научиться решению задач, с которыми легко справлялись их поджарые ровесники. Ученые же утверждают, что эта закономерность справедлива и для человека, причем как в долговременном, так и в кратковременном плане.

Плюс ко всему еда школьника или студента должна содержать хоть немного белка растительного происхождения. Основываясь на этом, специалисты советуют к хлебу, макаронам и кашам добавлять порцию молочных продуктов, гороха, фасоли.

Также необходимы минералы и витамины, чтобы ничто не затрудняло происходящие в мозгу процессы. Причем, чем тяжелее работа предстоит, тем выше потребность организма в них.  Вместе с тем помните, что в полноценном рационе их содержится достаточно и нет необходимости восполнять дефицит искусственными препаратами.

Кроме того, ученые отмечают, что для сохранения физической и умственной энергии необходимы в основном два главных витамина и микроэлемента - железо и витамины группы B. К продуктам, содержащим железо, по их словам, относятся зерновые культуры и шпинат. И, конечно же, яблоки. Тогда как пища, содержащая витамины группы B, включает в себя цельнозерновые продукты, яйца и орехи. Вместе с тем стоит включить в свой рацион рыбу и сою.

Меню для умников и умниц

Особого внимания заслуживают добавки. В первую очередь запомните, что добавки – это не еда. Несмотря на то, что во многих случаях они приносят пользу, обычная еда – гораздо лучше. И вот почему: апельсин, например,  содержит не только витамин С, но и клетчатку, фитохимикалии, бета-каротин и другие минеральные вещества. Таким образом, становится понятно, что этот фрукт не сможет заменить ни одна таблетка. При подготовке к экзамену, кроме апельсина, весьма полезными будут яблоки, бананы, морковка и курага.

Однако выбором наиболее полезных продуктов дело не заканчивается. Не менее важную роль здесь играет правильный режим питания. И, в первую очередь, следует вспомнить, что работа головного мозга поддерживается за счет его кровообращения. Кровоснабжения требует и процесс пищеварения. Поэтому несложно догадаться, что активное переваривание большого количества пищи вызывает приток крови к пищеварительной системе и соответственно отток ее от головы. Да и в повседневной жизни можно наблюдать последствия банального переедания: после обильной трапезы мыслительная деятельность замедляется, наступает расслабление. В результате от плотно поевшего человека не приходится ожидать творческих решений и оригинальных находок. Вывод напрашивается сам собой: для поддержания умственной активности желательно дозировать нагрузку на пищеварительную систему. Тем не менее,  жизнь многих людей организована так, что большую часть своей суточной нормы питания они потребляют за один раз. Весьма распространена ситуация, когда на протяжении дня человек испытывает дискомфорт, вызванный простейшей причиной - голодом, а потом враз наверстывают упущенное. И после этого оказывается малоспособным к продуктивной деятельности. А для того, чтобы избежать этого, питание должно быть равномерным.

В итоге:

1. Лучше есть меньше, но чаще.  На сегодняшний день самый оптимальный вариант - это- 5-6 порций лёгкой сбалансированной пищи  за день.

2. На завтрак лучше отказаться от традиционно потребляемых продуктов - яйца, масло, колбаса. Доказано, что они имеют высокое содержание жира и холестерина, медленно перевариваются, вызывают отток крови от мозга. А это приводит к тому, что человек довольно продолжительное время ощущает себя не проснувшимся. Поэтому  для начала активной деятельности требуется немалое время и волевое усилие. Чтобы этого не произошло, хороший завтрак, по мнению медиков, должен состоять из продуктов с низким содержанием жира. В частности, постная ветчина. Однако ни в коем случае не колбаса или сало. Также подойдет нежирный плавленый сыр или творог вместо масла, свежие фрукты или сок вместо сахаросодержащих продуктов.

3. Все надежды на успех во второй половине дня может перечеркнуть обед, при условии, что он состоит преимущественно из продуктов, содержащих углеводы. В качестве небольшой порции гарнира вполне приемлемы картофель и макароны, но как основное блюдо способны вызвать сонливость и расслабление, так неуместные в середине дня. Усугубит этот эффект сладкий десерт. В связи с этим эксперты рекомендуют на обед продукты, богатые белками. Помните, что птица или рыба способствуют наполнению крови аминокислотами, стимулирующими мозговую активность.

Меню для умников и умниц

4. Вечером желательно съесть что-нибудь легкое для усвоения. К примеру, фрукты, а из напитков – молоко или соки. А на десерт вполне подойдут йогурты с мюсли.

 

Но это совсем не означает, что стоит исключить из своего рациона продукты, способствующие повышению содержания в крови холестерина. Ведь известно, что низкое содержание холестерина в крови действительно предохраняет от атеросклероза. Вместе с тем американские специалисты, обследовав более тысячи мужчин в разном возрасте,  пришли  к выводу, что холестерин представляет собой опасность для психики. По их мнению, мужчины с низким содержанием холестерина в крови чаще страдают депрессиями. Суть проблемы заключается в том, что холестерин - основной материал "изоляции" наших нервов.